Receita de umbuzada

30/09/2015 22h12

Nas secas, os cangaceiros conseguiam água das raízes dos umbuzeiros. Faziam uma fogueira no solo, com gravetos, á altura das raízes tornando-as mais aquosas, lavavam e retiravam os Tubérculos - Vide fotos, expremendo-os em lenços, e em pedaços de panos.

 

 

Raspavam as batatas do umbu, com um raspador feito de osso da pá do boi. A casca dos tubérculos servia de panela. Eram consistentes.

 

Era a fruta sagrada do sertanejo. Os cangaceiros chupavam o umbu que saciava a fome e a sede. Adicionado ao leite, preparava-se a umbuzada

 

Receita de Umbuzada

Ingredientes

1kg de umbus
Água para cozinhar
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de leite gelado

 

Modo de preparo

Lave os umbus em água corrente.
Coloque-os em uma panela com água até cobrí-los e leve ao fogo.
Quando a água ferver e os umbus ficarem brancos, desligue o fogo e deixe esfriar.
Retireos carços dos umbus com as mãos e separe a polpa.
Bata-os no liquidificador com o açúcar e o leite gelado.
Deixe na geladeira por 1 hora.

Sirva gelado.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 20 minutos (mais 1 hora na geladeira)

Dificuldade: Fácil

 

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