Couscous Marroquino, do Zazá Bistrô Tropical

Mais uma receita de verão de grandes chefs

30/09/2015 21h50

A receita das arábias servida no Zazá Bistrô é facílima de fazer. Criada pelo chef Pablo Vidal, leva cenoura, abobrinha, cubos de manga, abacaxi, uva passa e castanha.

 

 
Ingredientes:

 

150 gramas de couscous
150 ml de água
1/2 colher de sopa de curry
sal a gosto
30g abobrinhas em cubos
30g cenouras em cubos
50g brocolli florete
30g vagem manteiga
10g manga
10g abacaxi
5g passas
1/2 colher de sopa de alho
1 colher de sopa de cebola
1 colher de sopa manteiga
80g de tomate em cubos
castanhas de caju quebradas
folhas de manjericão a gosto

 

Modo de preparo:

 

Ferva a água com o curry e o sal. Adicione- a ao couscous em uma tijela e cubra. Aguarde atá o couscous hidratar, e em seguida misture para soltar os grãos. Em uma panela, refogue a cebola e o alho na manteiga por um minuto. Adicione os vegetais e o couscous, as frutas, passas e castanhas. Tempere com sal e sirva quente, decorado com folhas de hortelã e manjericão.

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