Quem é sergipano ou já visitou o estado conhece a tradição do caranguejo. Um projeto de lei que declara a iguaria como Patrimônio Cultural e Imaterial de Sergipe foi aprovado pela Assembleia Legislativa.

A propositura estabelece o caranguejo como símbolo do turismo gastronômico de Sergipe, além de ser instrumento para geração de renda e do comércio.

Preparar o caranguejo vai além do caldeirão com temperos, o crustáceo faz parte da identidade sergipana e pode ser apreciado de diversas maneiras, de acordo com o paladar de quem consome e de quem prepara: caranguejo tradicional cozido, caranguejada, catado, corda de caranguejo, casquinha de caranguejo, fritada,etc.