Gastronomia

19/12/2016 às 14h04

Strudel de Abacaxi com Nozes

Redação Portal A8

Ingredientes:

Massa:

1 embalagem de biscoito Fortaleza Cream Cracker
150g de farinha de trigo Finna
2 ovos
100g de margarina
2 gemas para pincelar

Recheio:

1 kg de abacaxi, em cubos
400g de açúcar
200g de uvas passas brancas

Para Montagem:

350g de nozes, picadas
3 colheres (chá) de açúcar
2 colheres (chá) de canela em pó
150g de Margarina Puro Sabor

Para decorar:

10g de açúcar de confeiteiro
30g de nozes
20g de uvas passas brancas

Para acompanhar:
Sorvete de creme

Modo de Preparo:

- Leve ao processador o biscoito e bata até obter uma farofa fina. Em uma tigela funda, acrescente 150g da farofa fina de biscoito e reserve 50g para montagem, a farinha de trigo e 2 ovos.
- Em uma frigideira pequena, aqueça a manteiga junto com 8 colheres (sopa) de água e deixe amornar. Junte aos demais ingredientes, misture bem até obter uma massa homogênea. Deixe descansar por 20 minutos evolvida em papel filme.

Prepare o recheio:

- Em uma panela média, junte o abacaxi, açúcar e deixe cozinhar até secar a água. Retire do fogo, acrescente as uvas passas, mexa delicadamente e reserve.
- Acomode a massa sobre papel manteiga e com a ajuda de um rolo abra a massa até deixá-la bem fina. Polvilhe sobre a massa a farofa fina de biscoito reservada, acomode por cima o recheio de abacaxi, as nozes, salpique o açúcar de confeiteiro e a canela, acomode por cima pequenas porções de manteiga e enrole como rocambole.
- Unte uma assadeira grande com manteiga e farinha de trigo, junte o strudel, pincele com as gemas, acrescente por cima pequenas porções de manteiga, leve ao forno 180ºC por 40 minutos e a cada 10 minutos regue com a manteiga derretida que se formará na assadeira. Retire do fogo, polvilhe açúcar de confeiteiro, decore com nozes e uvas passas. Sirva ainda quente com sorvete de creme.