Gastronomia

12/08/2016 às 11h54

Como fazer prafuso à la Matriciana

Assessoria Estrela

Foto: Estrela

Ingredientes:

1 embalagem de Parafuso (500g)

3 colheres (sopa) de azeite

200g de toucinho ou bacon, picados (pode substituir por carne seca)

3 dentes de alho, picados

1 cebola média, picada

1 pimentão vermelho, picado

12 tomates maduros, sem pele, sem sementes e picados

250ml de polpa de tomate

250g de queijo pecorino, ralado grosso (pode substituir por parmesão ralado grosso)

Sal, orégano e salsa picada a gosto

Modo de Preparo:

Passo 1 - Coloque 5 litros de água para ferver e prepare o macarrão e deixe cozinhar de acordo com o tempo indicado na embalagem ou até que fique “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida.

 

Passo 2 – Em uma panela, aqueça três colheres (sopa) de azeite, frite o toucinho ou bacon (ou carne seca), refogue a cebola e o alho. Junte os tomates e refogue até desmanchar. Acrescente a polpa de tomate, uma xícara (chá) de água e deixe apurar. Junte o pimentão, acerte o sal, tempere com o orégano, a salsinha, mexa delicadamente e despeje sobre o macarrão, em uma travessa, ou sirva em pratos individuais.

 

Passo 3 - Polvilhe queijo pecorino (ou queijo parmesão) e sirva a seguir.

 


Fonte: Assessoria Estrela