Pavê de Coco

Por Assessoria Estrela 12/05/2016 11h11

Creme de Coco:

½ litro de leite

8 gemas

2 colheres (sopa) de açúcar

1 lata de leite condensado

300g de coco fresco, ralado

200ml de leite de coco

2 colheres (sopa) de amido de milho

4 gotas de essência de baunilha

Cobertura:

1 embalagem de Rosquinhas Sabor Coco com Leite

150g de coco queimado, ralado

raspas de 1 limão

 

Para a Montagem:

1 embalagem de Biscoito Maizena

1 ½ xícara (chá) de licor de chocolate

 

Modo de Preparo:

- Comece preparando o creme de coco. Ferva o ½ litro de leite e deixe amornar. Passe as gemas pela peneira e leve-as à batedeira com o açúcar e bata até ficarem esbranquiçadas. Junte o leite aos poucos e acrescente o leite condensado, coco fresco, leite de coco, amido de milho e leve ao fogo baixo mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo, acrescente as gotas de essência de baunilha, mexa delicadamente, deixe esfriar e reserve.

- Prepare a cobertura. Leve ao processador o biscoito recheado e bata até obter uma farofa. Misture bem a farofa de biscoito, o coco queimado e raspas de limão e reserve.

- Monte o pavê de coco num refratário grande da seguinte forma: creme de coco, biscoito maizena umedecidos no licor de chocolate, creme de coco, biscoito maizena umedecidos no licor de chocolate, creme de coco, finalize com a farofa de biscoito recheado, coco queimado e raspas de limão. Leve à geladeira por 3 horas antes de servir.

Rendimento: 15 porções

Tempo de Preparo: 40 minutos

Calorias por Porção: 442 kcal

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