Gastronomia

15/03/2016 às 15h33

Panqueca de chocolate com abacaxi

Assessoria Pelaggio

Pelaggio

Ingredientes:

1/2 embalagem de Biscoito Cream Cracker (200g)

1 colher (sopa) de Farinha de Trigo

3 ovos

1 colher (sopa) de Margarina

2 xícaras (chá) de leite

1 colher (chá) de essência de baunilha

2 colheres (sopa) de conhaque

Recheio:

1 kg de abacaxi, em cubinhos

150g de açúcar

150g de coco, ralado

1 ½ lata de creme de leite

Molho de Chocolate:

150g de chocolate meio amargo

Modo de Preparo:

- Comece preparando a massa das panquecas. Leve ao processador o biscoito e bata até obter uma farofa fina. Leve a farofa de biscoito ao liquidificador junto com a farinha de trigo, os ovos, a margarina, o leite, a essência de baunilha, e o conhaque. Bata bem e reserve.

- Unte com margarina uma frigideira tipo panquequeira e espalhe de forma uniforme uma concha pequena de massa e deixe fritar dos dois lados. Repita o procedimento até terminar a massa e reserve.

- Prepare o recheio de abacaxi com coco. Em uma panela média, junte o abacaxi e o açúcar e deixe cozinhar até secar a água. Deixe amornar, acrescente o coco e 1 lata de creme de leite, mexa delicadamente e reserve.

- Prepare o molho de chocolate. Em um refratário pequeno, junte o chocolate meio amargo e leve ao micro-ondas por 2 minutos, acrescente a ½ lata de creme de leite, mexa delicadamente e reserve.

- Recheie as panquecas com o doce de abacaxi com coco, regue com o molho de chocolate, polvilhe coco por cima e sirva a seguir.

 Rendimento: 12 panquecas

Tempo de Preparo: 45 minutos

Calorias por Porção: 410 kcal

 


Fonte: Assessoria Pelaggio