Gastronomia

20/10/2015 às 13h27

Empanada Espanhola de Bacalhau

Finna

Massa

4 xícaras de Farinha de trigo sem fermento

1 pacote de fermento biológico seco

1 ovo

1 copo de água morna

1 colher de chá de sal

1 xícara de óleo de girassol

1 colher de margarina Puro Sabor

1 ovo misturado com uma colher de azeite para pincelar a massa

 

Modo de Preparo

- Misture a farinha e o fermento e deixe um espaço no centro. No espaço livre, coloque o ovo, o sal, o óleo, a margarina e misture. Acrescente a água morna aos poucos e amasse até que se forme uma massa meio elástica. Deixe fermentar em local escuro e abafado por uma hora (pode ser no forno desligado).

 

Recheio

1 xícara de azeite de oliva

3 colheres de margarina Puro Sabor

2 cebolas picadas em cubos

4 dentes de alho picados

1 pimentão vermelho cortado em cubos

1 kg de bacalhau dessalgado e desfiado

1 colher de chá de páprica doce ou picante

Sal se necessário

 

Modo de Preparo

- Aqueça o azeite e a margarina em uma frigideira funda. Coloque a cebola até que fique transparente e acrescente o alho. Adicione o pimentão e deixe por cerca de 5 minutos para começar o cozimento. Acrescente o bacalhau e cozinhe por 10 minutos. Finalize com a páprica e corrija o sal ao seu gosto.

 

Montagem

- Abra metade da massa com um rolo entre dois pedaços de plástico numa espessura de aproximadamente meio centímetro e coloque sobre um tabuleiro com a ajuda do rolo. Espalhe o recheio na massa, deixando dois dedos de borda de cada lado.

- Abra o restante da massa da mesma forma e coloque por cima do recheio. Una as duas partes da massa, dobrando, até que fiquem coladas.

Faça alguns pequenos furos na parte superior da empanada para que o cozimento ocorra perfeitamente.

- Pincele a mistura de ovo com azeite e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por aproximadamente 30 minutos. O ideal é que vá acompanhando o processo e retire quando a massa estiver dourada e firme.

 


Fonte: Finna